日本酒の感想 旨かった日本酒!

日置桜 純米酒 復刻ラベル

投稿日:2012年3月4日 更新日:

カスタム600の74

日置まつりじゃー!
といわんばかりに最近、日置桜ばっかり書いてますが(笑)
日置桜の純米酒で、「復刻ラベル」という名称の日本酒です。
日置桜復刻ラベル
「復刻ラベル」という名前から、
昔ながらの製法で作ったのか?と思われがちですが
この酒は、米の状態を見て、醸造方法を毎年変えちゃう!っていう
かなり実験的であり、意欲的であり、きまぐれ的な純米酒です。
(笑)
僕が買ったこれは、
米のデキがあまりにいいので、精米80%で醸造したというもの。
80%で大丈夫なんか?と思ったのですが
これが、なかなか面白い!
通常の純米酒だと65%ぐらいの精米なんですが
80%精米で雑味が増えたか?というと、そうではなく
なんだか「もりっ!」とした太い味わいです。
めっちゃデカイ白おにぎり、をガブっといった感じを思って下さい。
これ、ウチの店でも扱ってみたいんですが
この間から日置を扱いだしたトコなんで、
当分は、通常の純米酒と純米吟醸を広めてるとこなんで
当店に入れるのはちょっと先になると思います。
どこかで見かけたら、お試しあれ~♪

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