芋焼酎　蘭　黒麹

芋焼酎で　「蘭」（らん）　という焼酎を飲みました。

鹿児島の黄金酒造という所が造っています。

黄金酒造って名前すごいな。

んじゃ、「焼酎・黄金」とかあるんだろうか？と思ったら無かったです。んーそうかー。

全芋焼酎・蘭について

「全芋焼酎」という名前が付いていて、芋１００％だそうだす。

え？普通そうじゃないの？、と思われる方も多いはず。

通常、芋焼酎は芋に米麹を使って発酵させます。

この「蘭」は米麹ではなく芋麹。

芋を麹（こうじ）で使うとこは珍しいです。

多分、面倒くさい芋麹

専門家じゃないので、詳細は解りませんが、芋麹を使うって大変だったろうと思います。

そんな簡単な話だったら、とっくの昔に使ってますからね。

使いにくい、または作りにくいから今まで米麹を使ってるわけです。

そもそも、焼酎にしろ、日本酒にしろ、穀物から酒を作るのは面倒なんです。

糖分が無いんで、デンプンを糖分に変えて、それから発酵します。

ワインなんかは、最初から糖分ありますし、ワインの皮には最初から酵母が付いてますからね！

家で梅酒を作るのはOKなのに、ブドウを浸けると違法なのは、アルコールができちゃうから。

そんな、ただでさえ面倒な芋焼酎を、さらに面倒そうな「芋麹」に挑戦する、その心意気！俺好き！（笑）

蘭（黒麹）の感想

芋に芋麹ということで、ぜったい、芋の香りがスゴイぞ！と思い、お湯割りで飲むことにしました。（笑）

感想としては、いい感じに芋の香りを引き出してます。

芋くさい！って感じではないです。

芋くさい、昔ながらの焼酎が好きな方は、逆に肩すかしをくらうかも（笑）

ひとことで言えば、コイツ

上品！

上品に味と香りがまとまってます。

今回飲んだのは黒麹なので

今度は白麹を飲んでみよう♪

蘭・黒麹 特徴やその他の情報

• 蔵元：黄金酒造
• 場所：鹿児島県霧島市
• 原材料：さつま芋（黄金千貫）、芋麹
• 蒸留方式：常圧蒸留
• 使用麹：黒麹
• アルコール度：25度
• 予想価格：3000円(1800ml)/1500円(720ml)
• おすすめの飲み方：お湯割り・ロック