「真稜」（しんりょう）
という、新潟は佐渡島の日本酒です。
６人で６種類の日本酒を飲み比べた際、僕だけ、一位にこいつを挙げた。（笑）
（過去記事： 日本酒ツウの後輩を懲らしめたった（笑））
けっこう日本酒は飲んでるつもりですが、まだまだ知らない蔵、あります！
佐渡島・・・と言えば・・・隠し金山ぐらいしか、思いつかない俺。
（そうですよ、桃鉄ですよ。～笑）
小さな島だと思ってたら、いっぱい蔵があるんですねっ！
- 北雪酒造
- 尾畑酒造（真野鶴）
- 天領盃酒造、
- 逸見酒造（真稜）
- 佐渡銘醸
- 菊波酒造
他のサイトで「７つ蔵がある」と書かれていたのですが、あと一つ、わからず。
意外と日本酒天国じゃないですか！佐渡！
それとも、佐渡は新潟県だから、蔵が多いのは当たり前なのか？
この中で「北雪」は昔に飲んだ記憶があります。他は飲んだ事ありません。と！思ったら！飲んでた、逸見酒造！
「至」という銘柄を飲んでました。
（過去記事：純米吟醸 至（いたる）まずまずかなっ！）
真稜はお初～♪と思ってたのに・・・
完璧に忘れてたなー！
しかも、「至」（いたる）という酒の評価が「まあまあ」と言っている。ワタクシが。（笑）
でも、こっちは旨かった！
純米！
大！吟！穣！
僕がこれ、気に入ったのは、とにかく
力づよい！
辛口とも言えるのですが、ん～、なんというか、ぐっとくる飲み応えが、イイ！
通常、純米大吟醸とくれば、吟醸香と、サラッサラというか、ツルッツル、みたいなクリアな味わい。
それが、真稜の純米大吟醸は、吟醸らしい香りはありますが、口にふくむと、ギュギュ！っと太い感じが来ます。
のど越しは、武士に、セリャー！とぶった切られた爽快感のようです。
「ヤラレター！本間めー」とか叫ぶと雰囲気でそうです。（笑）
訳ワカラン説明じゃなく、違う方向から説明すると（笑）
「冬の日本海で鍛え上げた！」って感じの酒です。
身体を鍛える時の「鍛える」というのは、刀鍛冶が日本刀を叩いて作る「鍛錬」から来てますが、この酒、鍛錬されてます！
「洗練」ではない。これは「鍛錬」された酒だと言いたい。
ってやっぱり武士のイメージから離れられない（笑）
違う人で例えると、ゴットファーザーⅡの頃の「アル・パチーノ」って感じでしょうか？
キレッキレの演技と力強さ、でも、スマート。
そんな感じです。
ただ、力強さというのは、アルコール感が強いとも言え、あまり、お酒が強くない方には向いてないかもしれない。
僕てきには真稜・純米大吟醸！大好きです！
追記
これを飲んで、一ヶ月ぐらい経った時、冷蔵庫ではなく、戸棚にある焼酎たちの中にコイツを発見！
なぜか間違って、焼酎を置いている、リビングの戸棚に入れたみたいです。
もう壊れてるだろうな～と思って飲んだら、少し、味が丸くはなってましたが、
ピンピンしてました。（笑）
香りも味わいも崩れてないっ！
なんつぅ、強さなんだ！お前は。
別に、常温で置いて崩れない酒が良いワケではないが、あまりの頑丈さに感動したっていうより
あきれた。（笑）
純米大吟醸は、冷蔵庫で保存しましょう。（笑）